聚谷氨酸鈉是聚谷氨酸陰離子化后與鈉離子結合的產物:聚谷氨酸本身溶解度低，離子化后大幅提高溶解度，目前市面上銷售的聚谷氨酸原料都是聚谷氨酸鈉。把制備好的聚谷氨酸鈉溶液平均分裝在托盤中上樣，上樣的高度為8mm,可選用Pilot10-15E凍干機做凍干，每層的裝載量大約為1400ML，5個板層，總量約為7L。使用凍干機做制品凍干時，需要經過預凍，升華干燥，解析干燥。預凍階段制品溫度大約在-45℃，保溫時間大約300分鐘左右，升華階段大約分成3段，溫度由大約-45℃大約降至-15℃，保溫時間大約1000分鐘左右，解析干燥階段大約分成3段，溫度大約從5℃至35℃左右，保溫時間大約1700分鐘左右。

Pilot10-15E凍干機適合凍干原料、中間體、材料（納米材料、石墨烯材料、聚合物材料）、天然藥物原材、蔬菜、水果、肉魚、保健產品非純品、永生花、高檔食品（海參、燕窩等）等托盤非瓶裝類制品。